요즘 김밥 한 줄 가격이 오르면서 ‘이제는 서민 음식이 맞나’라는 말까지 나오고 있다.이글은 단순한 가격 문제가 아니라 김밥이 걸어온 역사와 구조 변화가 함께 얽힌 이야기다. 요즘 김밥 한 줄 사먹기도 멈칫하게 된다. 예전에 김밥 한 줄이라고 하면 ‘값싸면서 간단하게 한끼 해결’의 상징이었지만 요즘 김밥 한 줄 먹기 위해서는 고민을 해야 한다. 사실 김밥은 한국 고유의 서민 음식은 아니다. 오랜 시간을 거쳐 한국식으로 변화하면서 원래 음식과는 완전히 다른 음식인 ‘김밥’이 됐다.‘김’은 오래 전부터 먹기 시작많은 사람들이 한국은 오래전부터 김을 먹었으니 김밥도 전통음식이지 않겠냐는 착각을 한다. 하지만 우리는 구분할 필요가 있다.삼국시대부터 김을 먹었다는 기록은 존재한다. 삼국시대부터 김을 먹었다는 ..